Tradizione, Passione.

Fagioli I.G.P di Sarconi

i Fagioli I.G.P BELISARIO

L’azienda BELISARIO produce i suoi fagioli su terreni alluvionali, permeabili e poco calcarei. Le acque dello SCIAURA, di tipo leggero e fresche e il tipo dei terreni conferiscono alla naturale bontà degli ecotipi caratteristiche uniche non riscontrabili nei prodotti dello stesso territorio irrigati con le acque di altri fiumi e coltivati su terreni con caratteristiche diverse: la differenza di tenerezza e rapidità di cottura irrilevante nel prodotto allo stato ceroso, diventa evidente e caratterizzante nel prodotto secco .

il segreto dei nostri fagioli ?

I tradizionali metodi di coltivazione , il clima, i terreni, le acque ed il rispetto del disciplinare di produzione contribuiscono a rendere i fagioli di BELISARIO prodotto di elevata qualità e di rara prelibatezza . I FAGIOLI DI SARCONI si distinguono per l’alto contenuto di fibre ,di amido e di sali minerali; allo stato secco 100 grammi di prodotto contengono 320 kilocalorie ,in particolare i diversi ecotipi commercializzati hanno un alto contenuto di ferro, calcio, fosforo e vitamine (B1,B2 e PP ) che li rendono un alimento particolarmente energetico. I fagioli di BELISARIO inoltre non sono trattati o sterilizzati chimicamente ,eventuali forme svernanti di parassiti ,vengono eliminati sottoponendo il prodotto a temperature intorno a –20° per alcuni giorni prima di confezionarli ;per una buona conservazione si consiglia di tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e calore che potrebbero comprometterne e la qualità e le caratteristiche orgonolettiche.

PODOTTI

Le Nostre Varietà

NASIEDDU ( Rosso Rampicante)

Ecotipo rampicante a fondo bianco con macchia irregolare Rosso-vinacea sull’ilo da cui prende il nome “Nasieddu” (piccolo naso). In cucina è utilizzabile per contorni, antipasti

NASIEDDU (MARRONE)

Ecotipo di fagiolo rampicante con seme di forma tondo-ovoidale, più piccolo del Nasieddu Nero, di colore bianco con macchia marrone sull’ilo a forma di naso,

MUNACHEDDA (ROSSA)

Ecotipo di fagiolo rampicante simile alla Munachedda da cui si differenzia per il colore del seme, che si presenta di forma tondo-ovoidale, con colori bianco

NASIEDDU ( Rosso Rampicante)

Ecotipo rampicante a fondo bianco con macchia irregolare Rosso-vinacea sull’ilo da cui prende il nome “Nasieddu” (piccolo naso). In cucina è utilizzabile per contorni, antipasti

NASIEDDU (MARRONE)

Ecotipo di fagiolo rampicante con seme di forma tondo-ovoidale, più piccolo del Nasieddu Nero, di colore bianco con macchia marrone sull’ilo a forma di naso,

MUNACHEDDA (ROSSA)

Ecotipo di fagiolo rampicante simile alla Munachedda da cui si differenzia per il colore del seme, che si presenta di forma tondo-ovoidale, con colori bianco

Storia e tradizione.

In un riposto angolo della Lucania, nella valle dell’Agri sempre lucente come quando in era pleistocenica risplendeva per le acque di un lago, a Sarconi, in un luogo felice per clima e profumi sorge la piccola azienda agricola BELISARIO .

PARLANO DI NOI

In TV parlano spesso di noi.

Negli anni, i servizi televisivi sull’ AZIENDA AGRICOLA BELISARIO sono stati molteplici. Guarda alcuni estratti!

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Tra il Maglia e lo Sciaura
Sarconi